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International
Lava
Epplestr. 40, Stuttgart
Tel. 0711/719 178 95 , Fax. 0711/719 178 96
FÜR FANS VON: Hegel 1, Mozart 3, Tafelberg
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Wichtige Lektion im Leben eines Kritikers: Vorurteile werden mitunter direkt bestraft. So geschehen im Degerlocher Lava. Braucht man noch mehr trendige Restaurants mit schicker Fusionsküche mit viel Chichi? Ja, braucht man, zumindest wenn die Fusion so gut funktioniert wie hier. Ute Hollenbach hat sich vom Allrounder verabschiedet. Für den perfekten Lunch- und Dinner-Genuss hat sie Marcel Ebeling das Küchenzepter übergeben, der unter anderem bereits mit Sternekoch Harald Wohlfahrt zusammengearbeitet hat. Im Lava beweist er, was er kann und arrangiert beispielsweise ein kunstvolles Dreierlei vom Reh: Paté mit hauchdünnem Baumkuchenmantel, Filoteig mit Ragoutfüllung auf getrüffeltem violetten Kartoffelpüree und zwei hauchzarte Minifilets auf Ananas-Chutney.
Jede einzelne Zutat ist perfekt zubereitet und bietet feinste Geschmacksnoten. So auch der Ziegenfrischkäse vom regionalen Erzeuger auf der Alb mit Lavendelhonig und das Kürbis-Orangenrisotto. Einzig der Spekulatiusschaum zum Reisgericht ist uns etwas zuviel des Guten. Und dennoch: So lieben wir Chichi! Da bezahlt man auch gern etwas mehr und findet es gut, dass man sich aufs Wesentliche konzentriert.
| Hauptgericht | 13 - 28 € |
| Karten | Electronic Cash |
| Öffnungszeiten | Di-Sa 11.30-14.30, 18-23 Uhr |
| E-Mail-Adresse | info@lava-stuttgart.de |
| Web-Adresse | http://www.lava-stuttgart.de |
| Haltestelle | U5, 6, 12 Degerloch |
